Sin histamina

Para intolerancia a la histamina: sin curados, fermentados, vino, tomate, espinaca.

Qué es

Intolerancia por déficit de DAO (diamino oxidasa): acumulación de histamina con migrañas, urticaria, digestivos.

Evitar

Quesos curados, embutidos, vino, cerveza, vinagre, salsa de soja, pescado azul no muy fresco, tomate, espinaca, berenjena, fresa, cítricos, chocolate, mariscos, fermentados en general.

Alternativas

Carne fresca del día, pescado blanco fresquísimo, arroz, patata, verduras no histaminérgicas (lechuga, calabacín, puerro), frutas frescas (manzana, pera).