Menu sans gluten
BROCHETTES SANS GLUTEN
Patatas bravas
Filet mariné
Secret à basse température
Partie interne de la longe, proche de l'épaule et de la poitrine, connue pour sa jutosité et sa graisse infiltrée.
+2,00 €
Hamburger de bœuf
+2,50 €
Œuf à basse température avec mousse de cèpe
+3,00 €
Œuf basse température avec mousse de sobrasada et dés de jambon et de fromage
+3,00 €
Tartare de thon et d'algues wakame
+3,50 €
Tomate fumée et sucrée
+3,00 €
SANS GLUTEN À PARTAGER
Œufs brouillés avec jambon et crevettes "à la mode de Cadix".
15,50 €
Œufs brouillés avec des torreznos (bacon) croustillants de Soria
16,00 €
Côtes courtes braisées à basse température, badigeonnées de soja et de miel
15,50 €
Poulpe séché au charbon de bois avec patatas bravas (pommes de terre épicées)
31,70 €
Cuisse de poulpe grillée
29,70 €
Tartare de poisson fumé
18,00 €
Jambon de mer
29,80 €
Thon grillé avec légumes sautés
17,30 €
Calamars à l'huile d'olive
29,70 €
Coquilles Saint-Jacques grillées
17,60 €
Carpaccio de crevettes rouges
26,00 €
Cocochas de bacalao
18,50 €
SALADES SANS GLUTEN
Salade de burrata, tartare de tomates en concassé avec olives noires, câpres, mâche, tomates douces et roquette.
15,90 €
Salade d'artichauts confits avec pomme, poire et filet de sardines fumées de première qualité
15,50 €
FEU ET BRAISES SANS GLUTEN
Plume ibérique au thym et au romarin à la sauce Txakoli
18,90 €
Proie ibérique cuite au four avec du P.X., du soja et des agrumes
19,50 €
Steak d'aloyau rubia gallega 450gr.
38,00 €
Bifteck d'aloyau 700g.
53,00 €
Entrecôte de bœuf 400gr.
39,00 €
DESSERTS SANS GLUTEN
Glace au caramel avec sauce au chocolat
3,50 €
Sorbet à la mangue
3,50 €
Gâteau au fromage
6,90 €