Milk
Leche y derivados: mantequilla, queso, nata, yogur, suero, caseína.
Qué es
Proteínas de la leche (caseína, suero) y lactosa. Dos cosas distintas:
- Alergia a la leche: reacción inmunitaria a las proteínas (niños principalmente).
- Intolerancia a la lactosa: falta de enzima lactasa. Muy común en adultos.
Dónde aparece
Mantequilla, nata, queso, crema, caseína (E1404), suero, chocolate con leche, panes con mantequilla, muchos embutidos.