Soja

Ce que c'est

Légumineuse utilisée comme base de nombreux substituts de viande (tofu, tempeh, edamame) et comme additif (lécithine E322, protéine végétale hydrolysée).

Où on le trouve

Hamburgers végétariens, "nuggets", sauces asiatiques, chocolat, margarines, pains industriels.