Pescado
Cualquier pescado de aleta: merluza, atún, salmón, anchoa.
Qué es
Pescado de aleta de cualquier tipo. Las anchoas están en muchas salsas (César, Worcestershire, algunos vinagres) de forma no evidente.
Caldos y fumets
Paellas, arroces y salsas llevan a menudo fumet de pescado.