Textura adaptada

Qué es

Para personas con disfagia (dificultad para tragar): mayores, residencias, hospitales o tras algunas operaciones. La escala internacional IDDSI define los niveles: de líquidos espesados a texturas trituradas, picadas y blandas.

Importante

Pregunta qué nivel necesita la persona: no es lo mismo un puré liso que una textura blanda y fácil de masticar.